辣椒红色素的提取(从红辣椒中分离红色素)
原理:辣椒红色素是一种天然类胡萝卜素,主要成分是辣椒红素、辣椒玉红素、叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素等,对人体无毒副作用,广泛应用于食品、海产品、医药及化妆品生产等领域。
本方法选用有机溶剂浸提法提取红色素粗品,再经脱辣精制得精制辣椒红色素,最后采用柱层析法使各主要色素成分进行分离;也可采取先脱辣再选用合适的有机溶剂提取色素,最后再通过硅胶柱层析法分离各主要色素。
试剂:干辣椒粉、乙醇、甲醇、石油醚、丙酮、乙酸乙酯、乙醚、正己烷、环己烷、氢氧化钠、氢氧化钙、盐酸、蒸馏水等。
仪器:索氏提取器,冷凝管,圆底烧瓶,减压蒸馏装置,柱层析装置,薄层色谱装置
方案(仅供参考):
(一)脱辣:1、碱法脱辣:辣椒素(又名辣椒碱)为弱酸性,用碱液浸泡可达到除辣的目的。碱的浓度、碱的用量、浸泡温度、浸泡时间等会影响到除辣效果和色素的提取效果。2、柱层析法脱辣:选用合适的固定相和洗脱剂可一次使各色素与辣椒素分离。3、醇法脱辣:辣红素粗品用石油醚稀释,再用适量乙醇处理。4、正己烷萃取法脱辣:辣椒红色素易溶于正己烷,辣椒素相对较难溶于正己烷中。5、水蒸汽蒸馏法:将粗品溶解在含水乙醇中进行水蒸汽蒸馏,使辣素随水蒸汽蒸出而与色素分离。6、水溶法:先用含水乙醇萃取得色素和辣素的混合物溶液,然后减压蒸馏蒸除乙醇和色素,辣素留在水溶液中。
总之,要利用辣椒素和红色素在不同溶剂中的溶解度差异进行脱辣。
(二)提取色素:
有机溶剂萃取法,可采用索氏提取器。提取后减压蒸馏法对提取液进行浓缩。
关键:萃取剂的选择、浸提时间、浸提温度
(三)分离辣椒红色素中各主要成分:
采用硅胶柱层析法分离收集各色素,并通过减压蒸馏浓缩各色素产物。注意:可通过薄层层析法试验选择合适的洗脱条件。
关键:使用精制红色素的浓缩液上柱,洗脱剂的选择
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